収録水道用語解説

IHクッキングヒーター
IHクッキングヒーター（アイエイチクッキングヒーター）は、調理用の電磁調理器具の一種です。IHは"Induction Heating"の略であり電磁調理方式のひとつです。IHクッキングヒーターは、調理する鍋やフライパンの底に特殊な磁性体を持つものが使用され、これによって電磁誘導による熱を発生させて調理を行います。
一般的なガスコンロや電気コンロと比べてIHクッキングヒーターは以下のような特徴を持っています。
●高速かつ均一な加熱
IHは素早く熱を伝えるため水を沸騰させるなどの調理が迅速に行えます。また、熱が均一に広がるので料理の仕上がりも均一になります。
●エネルギー効率が高い
IHは直接鍋やフライパンを加熱するため、エネルギーのロスが少なく効率的な調理が可能です。
●安全性が高い
IHは磁性体を持つ調理器具がない限り加熱しないため、誤って触れてしまったり調理器具を置き忘れたりしても調理台自体が熱くなることはありません。
●お手入れが簡単
調理器具の底面が直接加熱されるため、こびりつきや焦げ付きが少なくお手入れが比較的簡単です。
●デザイン性が高い
薄型でスタイリッシュなデザインのIHクッキングヒーターが多くキッチンのインテリアにも違和感なく馴染みます。

日本を含む世界中でIHクッキングヒーターは一般的な調理器具として利用されています。価格や性能は様々でありシンプルなものから高機能なものまで幅広い種類が存在します。料理のプロフェッショナルから一般家庭までさまざまなユーザーに利用されています。

IHクッキングヒーターを用いる効果
IH（Induction Heating）クッキングヒーターは、電磁誘導を利用して鍋やフライパンを直接加熱する調理器具でガスコンロや電気ヒーターと比較してさまざまなメリットを持っています。以下にその効果を詳しく説明します。
1. 高い調理効率
IHクッキングヒーターは、電磁誘導により鍋自体を加熱する仕組みのため、熱エネルギーのロスが少なく効率的に調理できます。通常、熱効率は約90％以上と言われておりガスコンロ（約50％）や電気ヒーター（約70％）と比べても大幅に効率が高いです。
2. 安全性の向上
IHは火を使わないため、調理中の火災リスクが低減されます。また、ヒーター部分は加熱中でも比較的低温に保たれることが多く、やけどの危険性も抑えられます。さらに、鍋がヒーターから外れると自動的に加熱が停止する機能も搭載されているモデルが多いです。
3. 清掃が簡単
ガラストップの平らな表面を持つIHクッキングヒーターは、調理後に拭き取るだけで簡単に清掃で油はねや吹きこぼれなどによる汚れが目立たずキッチンを常に清潔に保つことができます。
4. 環境への配慮
IHクッキングヒーターは、ガスを燃焼させないため二酸化炭素（CO?）の排出がありません。電気を使うため再生可能エネルギー由来の電力を利用すれば環境負荷を低減できます。
5. 調理の精度向上
IHクッキングヒーターは、細かい温度設定が可能なため、煮込み料理や低温調理など温度管理が重要なレシピにも対応できます。また、一定の温度を維持する「保温モード」や「揚げ物モード」など、多機能な調理プログラムが用意されていることも特徴です。
6. 快適な室内環境
ガスコンロと異なり、調理中に室内の空気を汚染することがありません。燃焼による水蒸気や二酸化炭素の発生がないため湿度や空気質が安定し特に夏場でも快適に調理が行えます。
7. 省スペース化
IHクッキングヒーターは、ガラストップでフラットなデザインが主流で使用していないときには調理台としても利用可能でキッチンの作業スペースを有効に活用できます。
●総括
IHクッキングヒーターは、高い調理効率、安全性、清掃のしやすさ、環境負荷の低減など、現代のライフスタイルにマッチした数々の利点を提供します。一方で、専用の調理器具が必要になる場合や、停電時に使用できないという課題もありますが補って余りあるメリットが魅力です。快適で効率的な調理を実現したい場合、IHクッキングヒーターは非常に有用な選択肢と言えるでしょう。